Разделочные доски

Разделочные доски должны быть не только у каждой хозяйки, но и в каждом заведении общественного питания. Это то важное приспособление, без которого невозможно качественно сделать нарезку. Профессиональные разделочные доски отличаются от бытовых своими размерами и материалом изготовления, они должны выдерживать большие нагрузки, поскольку находятся в постоянной эксплуатации.

При выборе разделочной доски следует учитывать особенности материала, из которого она сделана. Нужно, чтобы он был мягче, чем материал лезвия ножа, в противном случае режущая кромка быстро утратит свои рабочие качества. Поэтому специалисты не рекомендуют использовать стеклянные, керамические и каменные доски. Оптимальным выбором для заведений общественного питания, кафе, ресторанов являются модели из следующих материалов:

• пластик (полиэтилен, полипропилен);
• дерево;
• ПВХ.

В общепите широко используются пластмассовые изделия, поскольку они недорогие, гигиеничные и простые в уходе. Также их можно загружать в посудомоечную машину.

Особенности выбора разделочной доски

Пластмассовые модели имеют разные цветовые решения, что предотвращает смешивание продуктов. Таким образом, можно избежать заражения одних продуктов бактериями других. Еще в 2006 году в Европе было введено определенное разграничение цветов. Белые разделочные доски — для хлебобулочных и молочных изделий, зеленые — для фруктов и овощей, красные — для мяса без термообработки, желтые — для птицы, синие — для рыбы, а бежевые — для мяса, которое прошло термообработку.

Кухонная доска из дерева не такая скользкая, как пластмассовая, она более твердая, прочная и не так царапается, но при этом стоимость ее несколько выше. Это экологически чистые приспособления для кухни, которые считаются одними из самых надежных.

Деревянные модели впечатляют разнообразием форм, они могут быть овальными, круглыми, прямоугольными, квадратными, а также иметь дополнительные ручки. При взаимодействии с такой поверхностью ножи не тупятся, но при этом она требует определенного ухода. После использования такую разделочную доску нужно хорошо промыть горячей водой, насухо вытереть и повесить на проветриваемое место.

Где можно выгодно купить разделочную доску?

На нашем сайте представлен большой выбор разделочных досок из разных материалов от известных брендов — Hendi, Arcos. Они изготавливают свою продукцию в соответствии со строгими стандартами качества и экологичности. Посмотреть и заказать ее можно на нашем сайте. Также вы можете воспользоваться услугой доставки по Киеву и в другие города Украины транспортными и почтовыми службами.